La Rainbow Cheesecake è un dolce buonissimo che non necessita di cottura e che va direttamente nel frigo.
Soprattutto in questi giorni c’è bisogno di allegria, per lo spirito e per gli occhi ed anche per la nostra pancia.
Perché si sa, il dolce rende euforici, se poi è anche così colorato, nutre anche la fantasia! perché allora non stupire anche i nostri pargoli?
Vediamo come si prepara.
Come creare la Rainbow Cheesecake
Ingredienti:
- Biscotti dolci, 125 g
- Crema di formaggio, 400 g
- Burro fuso, 60 g
- Zucchero a velo, 100 g
- Essenza di vaniglia, 4 cucchiaini
- Crema al latte, 600 ml
- Fogli di gelatina alimentare, 7
- Panna montata, 200 ml
- Acqua bollente, 75 ml
- Granella di zucchero colorata
- Colorante alimentare, rosa, viola, azzurro e giallo
- Robot da cucina
- Tortiera apribile.
Preparazione
Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti circa. Poi ci aggiungerete l’acqua bollente.
- Preparate la base: schiacciate i biscotti dolci e mescolateli con il burro fuso, quindi premerli alla base della tortiera.
- Con il robot da cucina amalgamate la crema di formaggio, lo zucchero a velo, l’essenza di vaniglia e la crema di latte. Aggiungete quindi la gelatina alimentare sciolta e l’acqua bollente.
- A questo punto dividete il composto di crema di formaggio in 4 ciotole e ad ognuna aggiungete un colorante alimentare.
- Stendete sulla base di biscotti dolci sbriciolati e pressati un primo strato di crema colorata e riponete in frigo per 20 minuti. Create gli altri 3 strati con ogni colore, facendo passare tra la stesura di ognuno sempre 20 minuti. Dopo l’ultimo strato riponete in frigo per 4 ore.
- Guarnizione: passate le 4 ore, tirate fuori la cheesecake, toglietela dalla tortiera apribile e guarnite con cime di panna montata ed una spolverata di granella colorata.
Et voilà!
La vostra Rainbow Cheesecake è pronta!
