Rustici in pasta fillo: l’antipasto pronto in pochi minuti e leggerissimi!
Volete stupire i vostri ospiti con un antipasto sfizioso, ma allo stesso tempo leggero e con poche calorie? Potete cucinare dei buonissimi triangoli di pasta fillo ripieni. Ecco la ricetta completa.
Rustici in pasta fillo: Ingredienti
- 150 grammi di pasta fillo già pronta (possibilmente rettangolare)
- 50 grammi di salmone affumicato
- 30 ml di olio extravergine di oliva (ve ne servirà un po’ in più da stendere sopra la pasta)
- 2 zucchine
- Q.b. di curcuma in polvere
- Q.b. di sale fino da cucina.
Vi serviranno anche:
- Un pochino di acqua
- Qualche rametto di origano fresco, per decorare i vostri triangoli di pasta fillo prima di portarli in tavola.
Le dosi indicate sono per 8-10 triangoli.
Preparare le zucchine
Prendere entrambe le zucchine e lavarle sotto l’acqua correte. Con un coltello eliminare le due estremità e tagliarle a dadini.
Mettere le zucchine dentro un robot da cucina, aggiungere l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale fino ed un pizzico di curcuma in polvere. Azionare l’elettrodomestico e ridurre il tutto in una crema di zucchine. Trasferire la crema in un colino, posizionato sopra una bacinella, e lasciarla scolare dall’acqua in eccesso.
Stendere la pasta
In una bacinella versare un po’ di acqua ed aggiungere un pochino di olio extravergine di oliva. Rivestire una teglia con un pezzo di carta da forno e posizionare sopra di essa metà dei fogli di pasta fillo, avendo cura di inumidire ognuno con il condimento a base di acqua e olio, preparato in precedenza.
Formare dei rettangoli con la pasta fillo, tagliando la pasta con un coltello o con un paio di forbici da cucina.
Farcire la pasta
Prelevare una parte delle zucchine e posizionarla sulla base di ogni rettangolo. Adagiare sopra ciascuno un pochino di salmone ed iniziare ad arrotolare la pasta, fino a creare un triangolo. Ripetere questi passaggi, anche per i fogli di pasta fillo avanzati.
Rustici in pasta fillo: Cottura in forno
Stendere sopra ogni triangolo di pasta fillo, un po’ di acqua e olio. Fare cuocere i vostri triangoli di pasta fillo in forno già caldo, ad una temperatura di 180°C per circa 15 minuti o fino a quando non risulteranno completamente dorati.
Se volete rendere i vostri triangoli ancora più croccanti, potete selezionare il grill del forno, durante gli ultimi minuti di cottura.
Servire in tavola
Quando i vostri triangoli di pasta fillo, saranno pronti, toglierli dal forno e servirli in tavola ai vostri ospiti decorandoli con qualche rametto di origano fresco.
Buon appetito a tutti!
