La torta sbriciolata è un grande classico della cucina italiana, ma la versione alle mele è una vera novità! Parliamo di un dolce tradizionale della cucina lombarda, a base di mandorle, zucchero, farina e burro dalla consistenza sabbiosa. È un dessert friabile e duro, solitamente servito in pezzi tagliati in maniera imprecisa, quasi sbriciolato appunto.
Il ripieno di mele è un incontro/scontro che colpisce il palato per la sua consistenza inusuale e sorprendente. Sarà una vera scoperta da offrire agli amici di sempre, ospiti per una cena di ritrovo.
Anche i bambini ne andranno ghiotti e sarà per loro una merenda o una colazione sana e genuina ricca di frutta.
Curiose di scoprire tutti i passaggi per questa ricetta inedita e deliziosa? Iniziamo!
Sbriciolata alle mele: ingredienti e preparazione
Per questa torta di mele straordinaria, procuratevi:
- zucchero semolato, 170 g
- zucchero grezzo, 80 g
- farina di tipo 00, 350 g
- burro, 170 g
- cannella in polvere, 1 cucchiaino
- limone, 1 solo il succo
- mele, 4
- uovo, 1
- lievito per dolci, ½ bustina.
Preriscaldate il forno a 170°. Foderate una teglia da 24 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire perfettamente al forno e ai bordi. Se preferite potete ungerla e infarinarla o inzuccherarla.
Lavate e asciugate le mele, sbucciatele e levate loro il torsolo, quindi tagliatele a cubetti e versatele in una padella antiaderente, aggiungete lo zucchero di canna e il succo di limone, spolveratele con la cannella e cuocetela a fiamma media per 5 minuti circa.
In una ciotola unite il burro a temperatura ambiente, il lievito, lo zucchero, l’uovo e la farina setacciata. Impastate a mano per ottenere un composto sabbioso, quindi trasferitene i ¾ sulla tortiera e compattate con un cucchiaio. Farcite con le mele cotte e ricoprite con il restante impasto.
Infornate per 40 minuti, sfornate e decorate con lo zucchero a velo. Buon appetito!
