Se amate le focacce, la schiacciatina di zucca all’origano è quello che fa al caso vostro. una variante della classica versione alle patate e un modo alternativo per mangiare la zucca, un ortaggio povero di calorie e ricco di nutrienti.
Velocissima da infornare, non richiede alcuna lievitazione, ma resta soffice, pur mantenendo uno spessore molto basso.
Per prepararla vi servirà pochissima farina; la zucca, con la sua consistenza pastosa, è in grado di sostituire e addensare l’impasto in maniera ottimale!
Ad insaporire il tutto, c’è poi l’origano che, con le sue foglie essiccate, riesce a contrastare il sapore dolciastro dell’ortaggio.
Curiose di scoprire come fare? Iniziamo!
Per questa ricetta, procuratevi:
Preriscaldate il forno a 180° C; prendete una leccarda e foderatela con la carta apposita; bagnatela e strizzatela per bene per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi.
Pulite accuratamente la zucca: togliete la buccia, i semi e i filamenti e tagliatela a fettine sottili. Usate il pelapatate o la mandolina, otterrete sicuramente lo spessore giusto! Lasciate da parte e dedicatevi alla preparazione dell’impasto!
Mettere in una ciotola capiente l’acqua, il sale e il pepe, lavorate il tutto con una frusta oppure con un cucchiaio.
Incorporate anche la farina, a pioggia, e il parmigiano grattugiato e amalgamate fino ad avere un composto fluido.
A questo punto, aggiungete la pastella ottenuta la zucca affettata finemente e mescolate bene il tutto.
Versate l’impasto sulla leccarda e livellate tutta la superficie. Distribuire sopra il sale e l’origano. Infornate a 180° C per 30-40 minuti.
A metà cottura, spennellate la schiacciatina con l’olio extravergine d’oliva: attenzione a non bruciarvi!
Quindi, estraetela non appena sarà dorata e lasciate raffreddare. Tagliatela a fette e servite a tavola ancora calda. Buon appetito!