Un sorbetto al mandarino è un inno all’inverno!
Questo agrume, infatti, caratterizza la stagione fredda profumandola in maniera delicata e regalando a noi un pieno di vitamine e sali minerali, utili a combattere i malanni passeggeri! Insomma, state per realizzare un dessert salutare e benefico, che rafforza le difese immunitarie e giova alla bellezza, grazie agli antiossidanti che contiene! E per farlo, non vi servirà neppure la gelatiera!
Se proprio desiderate fare un figurone, potete servirlo nei mandarini svuotati. Fateli congelare e li trasformerete in graziose coppette perfette per stupire gli ospiti! In questo caso, dovrete conservare la polpa, non spremerli, e passarla in un frullatore alla massima velocità per ottenere una purea ben liscia e omogenea da utilizzare al posto del succo.
Ma veniamo al dunque!
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Sorbetto al mandarino: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- mandarini, 10 succo e scorza
- limone, 50 ml di succo
- yogurt al cocco, 250 ml
- acqua, 5 ml
- zucchero, 160 g
Versate lo yogurt in una terrina, aggiungete l’acqua e amalgamate bene.
Spremete il limone per ottenere la quantità indicata di succo e filtratelo.
Lavate i mandarini, e grattugiate la scorza con una grattugia molto fine. Ora divideteli in due e spremeteli.
Sciogliete lo zucchero con 6 cucchiai di succo, scaldando a fuoco medio, mescolando regolarmente, quindi versate anche il succo rimanente e quello di limone.
Inserite la scorza grattugiata, lo yogurt e lavorate bene tutti gli ingredienti. Trasferiteli in un contenitore con chiusura ermetica e lasciatelo raffreddare in frigorifero per 2 ore, poi mettete in freezer. Mescolate ogni ora con una forchetta, raschiando i bordi e rompendo gli eventuali cristalli di ghiaccio che si formano. Ripetete questa operazione ogni mezz’ora per almeno 3-4 ore, fino a quando il sorbetto non si sarà completamente rappreso.
Ed eccovi servito un gelato freschissimo, aromatico e profumato!
Buon appetito!
