Il sorbetto alla mela verde è uno dei dessert più richiesti dell’estate!
Fresco, digestivo, ritemprante, leggero, questi sono solo alcuni degli aggettivi per descriverlo, ma è meglio assaporarlo. Se la calura è tale che non abbiamo nessuna intenzione di avventurarci per le vie alla ricerca di una gelateria artigianale o di un gelato industriale, possiamo prepararlo a casa, con le nostre mani.
Con o senza gelatiera, il risultato ci appagherà. La differenza risiede solo nel tempo necessario per poterlo mantecare e raffreddare. Con il giusto macchinario in meno di un’ora potremo gustarci il nostro sorbetto, senza… beh le ore di quadruplicano… ma con un po’ di pazienza potremo superare anche questa impasse!
Per questa ricetta occorrono:
sciroppo
Sorbetto
Iniziamo a preparare lo sciroppo: mettiamo lo zucchero in una casseruola, aggiungiamo l’acqua e portiamo a bollore a fiamma media, rigirando di tanto in tanto. Dobbiamo far sciogliere ogni granello. Quando otteniamo una miscela piuttosto collosa, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi riponiamo in frigorifero.
Occupiamoci delle mele. Laviamole e asciughiamole benissimo, scegliamo frutta biologica perché ci occorrerà anche la buccia. Dividiamole a metà, togliamo il torsolo, poi dividiamole in quarti e mettiamole nel frullatore da cucina. Azioniamo l’elettrodomestico, quindi riduciamole in una sorta di purea finissima, ne dovremo ottenere 300 gr. Dopodiché aggiungiamo il succo di limone e lo sciroppo, ormai freddo.
Ora in una terrina, montiamo a neve ben ferma l’albume, servirà per rendere arioso il nostro dessert.
A questo punto abbiamo tutto il necessario per finalizzare il nostro sorbetto.
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella
L’articolo Sorbetto alla mela verde: facile e buonissimo! Con e senza gelatiera! proviene da Pane e Mortadella.