La ricetta di Antonino Cannavacciuolo per gli Spaghetti alle vongole
Preparatevi a deliziare il vostro palato con la ricetta degli Spaghetti alle vongole dello chef stellato Antonino Cannavacciuolo. Questo piatto semplice ma saporito è un classico della cucina italiana che vi conquisterà con il suo gusto fresco e intenso.
Per iniziare, procuratevi delle vongole fresche e pulite. Sciacquatele accuratamente e lasciatele spurgare in acqua salata per almeno un’ora. Nel frattempo, tritate finemente uno spicchio d’aglio e un peperoncino fresco.
In una padella capiente, fate soffriggere l’aglio e il peperoncino in un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungete le vongole e sfumate con un bicchiere di vino bianco secco. Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a quando le vongole si saranno aperte.
Scolate le vongole e filtrate il liquido di cottura. In una ciotola capiente, mescolate gli spaghetti cotti al dente con il liquido di cottura delle vongole, un po’ di prezzemolo tritato e un filo d’olio.
Infine, aggiungete le vongole sgusciate e mescolate delicatamente. Servite gli Spaghetti alle vongole ben caldi, guarnendoli con un’ulteriore spolverata di prezzemolo fresco.
Il segreto di questa ricetta sta nella freschezza delle vongole e nella cottura perfetta degli spaghetti. Assicuratevi che le vongole siano ben aperte prima di scolarle e che gli spaghetti siano cotti al dente per mantenere la loro consistenza.
Con questa ricetta, porterete in tavola un piatto da ristorante stellato che stupirà i vostri ospiti. Buon appetito!
