Lo Swiss roll altro non è che un dolce arrotolato su se stesso, ripieno di cioccolato, crema alle nocciole, marmellata, profuma di buono e ha un sapore squisito. Ma in questa calda primavera, perché non approfittare delle deliziose fragole nostrane per comporre un rotolo davvero da urlo, affogate come sono nella panna montata? Immaginate i vostri bimbi accorrere a merenda per potersi accaparrare la prima fetta? L’entusiasmo sarà trascinante anche per voi, che mi meno di venti minuti avrete preparato l’impasto, l’avrete poi infornato, atteso la cottura e l’avrete farcito con tutto l’amore che sapete. Per non parlare di quanto scenografico diventa questo dessert se offerto a fine pasto agli ospiti, che in futuro si presenteranno per cena. Curiose? Iniziamo!
Per questo delizioso dolce procuratevi:
Preriscaldate il forno a 180°. Rivestite la placca con la carta apposita. Riponete la panna nello scomparto più freddo del vostro frigorifero e un recipiente (preferibilmente in metallo) in freezer. In questo modo, quando dovrete lavorare la panna, impiegherete pochissimo tempo per ottenere il risultato sperato.
In una ciotola capiente, sbattete con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Inserite l’olio a filo, continuando a montare. Setacciate poi farina, lievito e impastate perfettamente, quindi stendete sulla leccarda in maniera omogenea, conferendo una forma rettangolare. Livellate la superficie e infornate per 20 minuti la vostra pasta biscotto.
Nel frattempo, lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele. Trasferitele in un tegame con lo zucchero e il limone spremuto. Cuocete per cinque minuti appena, giusto il tempo per far sudare la frutta. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Poi filtrate il succo e tenete da parte le fragole.
Montate la panna a neve fermissima. Sfornate la base, rifinite perfettamente il perimetro e bagnatela con il succo di fragole; spalmate la panna sulla superficie e ricoprite con le fragole leggermente caramellate e appassite. Con l’aiuto della carta da forno, arrotolate il tutto e riponete in frigo a raffreddare per circa 2 ore.
Una volta solidificato, liberate il rotolo della carta da forno e adagiatelo su un piatto, Spolveratelo con lo zucchero a velo, guarnite con qualche fragola e servitelo per la gioia di tutti! Buon appetito!
