Profumatissimi e golosi, i taralli dolci pugliesi all’arancia sono dei biscottoni da inzuppo davvero superlativi.
Realizzarli è piuttosto facile, soprattutto se possediamo la planetaria. Possiamo, ovviamente, impastarli anche a mano, con un po’ di pazienza in più, fino a incorporare perfettamente tutti gli ingredienti. Ricordiamoci di non surriscaldare troppo il burro e lavoriamolo il più velocemente possibile, per un risultato fragrante e appagante.
Sforneremo così dei dolcetti perfetti per la colazione o per la merenda, soprattutto se accompagnati da una bella tazza di caffellatte o da un tè aromatico e speziato.
Che ne dite di provare insieme anche questa ricettina?
Taralli pugliesi dolci all’arancia: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di burro freddissimo
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 1 arancia biologica piccola, scorza e succo
- 8 gr di Lievito in per dolci
- 200 gr di zucchero
- latte per spennellare
- q.b. di zucchero a velo per finalizzare prima di infornare.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni di biscotti.
Il procedimento
Montiamo il gancio a K sulla planetaria, poi mettiamo il burro freddissimo a tocchetti nella ciotola. Aggiungiamo zucchero, farina, lievito e uova. Grattugiamo la scorza dell’arancia direttamente sugli altri ingredienti, poi spremiamola e filtriamo il succo. Versiamolo e azioniamo l’elettrodomestico. Lasciamolo lavorare fino a quando non otteniamo un panetto liscio, avendo cura di non esagerare per non surriscaldare il burro.
Preleviamolo e filmiamolo con il cellophane, poi riponiamolo in frigorifero a rassodare per mezz’ora almeno.
Nel mentre, preriscaldiamo il forno a 180° e foderiamo la leccarda con la carta apposita.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo l’impasto e preleviamone una noce da 40 grammi circa. Realizziamo un salsicciotto lungo e stretto, poi uniamo le estremità per formare il nostro tarallino.
Adagiamolo sulla placca e proseguiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Spennelliamo la superficie di ogni tarallo con il latte, poi spolveriamo un po’ di zucchero a velo.
Inforniamo per 15 minuti a 180°. I nostri taralli all’arancia sono pronti quando risultano leggermente dorati in superficie.
Sforniamoli e lasciamoli raffreddare del tutto, poi godiamoceli.
Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella
L’articolo Taralli dolci all’arancia: perfetti per l’inzuppo proviene da Pane e Mortadella.
