Le tartelette di mele occhieggiano dai cabaret delle migliori pasticcerie, lucidissime e golose, sono una tentazione irresistibile. Arrivano a noi dalla raffinata cucina francese, e regalano sensazioni paradisiache alle papille gustative.
Offritele a merenda ai piccoli di casa, di ritorno da una faticosa giornata scolastica; li ricaricherete con un dolce sano e genuino. Oppure alle amiche di sempre, durante un incontro pomeridiano, ricco di chiacchiere e affetto. Ne saranno entusiaste.
Per prepararle potete servirvi di un rotolo di sfoglia pronto, oppure realizzare anche l’impasto con le vostre mani. Seguite i nostri consigli per una base pronta al volo, cliccate qui.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Tartelette di mele: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- pasta sfoglia o pasta matta, 250 g
- mele Golden, 4
- succo di mele biologico, 1 l
- mandorle tritate, q.b.
- zucchero a velo, q.b.
- marmellata di mele, q.b. (qui la nostra ricetta light)
Preriscaldate il forno a 180°. Ungete con un pennello ad uso alimentare gli stampini per crostata, quindi inzuccherateli e rimuove l’eccesso. Oppure foderateli con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi.
Versate il succo di mela biologico in una casseruola, portate a bollore e cuocete per circa 40 minuti per restringerlo e ottenere uno sciroppo.
Lavate le mele, asciugatele, levate loro la buccia e il torsolo, quindi affettatele finemente.
Stendete la pasta sfoglia o la pasta matta ad uno spessore di ½ centimetro, quindi ritagliate con un coppapasta tanti cerchi. Sistemateli negli stampini e guarnite il fondo con un cucchiaio di marmellata.
Adagiate le fettine di mele, una di seguito all’altra, quindi spennellatele con lo sciroppo. Aggiungete la granella di mandorle e spolverate con lo zucchero a velo.
Infornate per mezz’ora appena. Estraete le vostre tartelette e aggiungete ancora uno strato di sciroppo per lucidarle mentre sono ancora calde.
Buon appetito!
