Torta al cocco con cuore di crema: delicata e deliziosa, piace a tutti!
Vi presentiamo oggi una ricetta particolare, la torta al cocco con latte condensato. Una vera delizia, croccante fuori e morbida dentro. Il suo gusto piacerà certamente a grandi e piccini. Potete decidere di fare questa torta in occasioni speciali, ma anche quando attendete ospiti oppure solamente per voi e la vostra famiglia. Qualsiasi sia l’occasione il successo è assicurato. Di seguito troverete descritto il procedimento da seguire e l’elenco degli ingredienti che dovrete procurarvi per realizzare questa ricetta.
Ingredienti per la pasta
– 250 gr tazze di farina di frumento
– 160 gr di zucchero
– 7 gr di lievito per dolci
– 50 gr cucchiai di burro salato
– 2 uova
Ingredienti per il ripieno
– 80 gr cucchiai di amido di mais
– 600 ml di latte
– 45 gr cucchiai di zucchero
– 2 tuorli d’uovo
– 25 gr di burro con sale
– 200 ml di latte di cocco
Ingredienti per la farcitura
– 100 gr di cocco grattugiato
– 395 gr di latte condensato
In una pentola dai bordi alti versate 600 ml di latte, 200 ml di latte di cocco, un cucchiaio di burro con il sale, due tuorli d’uovo, 45 grammi di zucchero, 80 gr di amido di mais. Poi con l’aiuto di una frusta da cucina mescolare bene per rendere il composto omogeneo.
Mettete ora la pentola sul fuoco e lasciatela fino a ebollizione. Fate addensare fino a quando non avrà un aspetto piuttosto cremoso. Ora in una terrina mettete 250 gr di farina di frumento, 160 gr di zucchero, 2 uova, 50 gr di burro salato, 7 gr di lievito per dolci. Utilizzando una spatola da cucina, girate il tutto e formate un composto omogeneo, impastando ad un certo punto con le mani.
Ottenete una palla che metterete in uno stampo da forno di 20 cm di diametro e 7 cm di altezza del bordo. Stendete nello stampo alzando la pasta lungo i bordi. A questo punto mettete all’interno dell’impasto il ripieno, sistemandolo nella teglia in modo omogeneo aiutandovi con la spatola. Livellatelo e spargete sulla superficie il cocco grattugiato, circa 100 gr. Versate poi 395 gr di latte condensato.
Ora infornate il tutto a 180° in forno ventilato preriscaldato per circa 30 minuti. La vostra torta è pronta per essere servita in tavola! Buon appetito.