La Torta al limone è un classico della pasticceria italiana. Un dolce dal sapore unico, dal profumo delicato dei limoni di Sicilia. La ricetta che vogliamo proporvi oggi presenta una grande sorpresa. Questa Torta, è, infatti, composta da ben 3 diverse consistenze: una frolla buonissima, una squisita crema al limone e l’impasto della torta margherita, per un dolce unico e spettacolare!
Perfetta come dessert di fine pasto, come merenda per i piccoli di casa o come snack dolce per una pausa caffè golosissima! Curiose di scoprire come realizzarla? Allora non aspettate ancora e tuffatevi nel piacere del dolce!
Torta al limone 3 consistenze: ingredienti.
Per realizzare la crema al limone vi occorreranno:
- zucchero, 90 g
- latte, 500 ml
- limone buccia, 1
- amido di mais, 50 g
- tuorli, 2
Per la pasta frolla vi serviranno:
- zucchero a velo, 40 g
- burro, 60 g
- farina 00, 150 g
- limone buccia, 1
- uovo, 1
- sale, 1 pizzico
Per realizzare la torta margherita vi occorreranno:
- burro, 40 g
- zucchero, 60 g
- farina 00, 120 g
- limone scorza grattugiata, 1
- lievito per dolci, mezza bustina
- uova, 2
Accendete il forno alla temperatura di 175°C. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 -24 centimetri.
La preparazione.
Iniziate con la preparazione della crema al limone. Dunque, in un pentolino mescolate insieme, l’amido, la scorza di limone e lo zucchero. Aggiungete anche i tuorli e il latte e continuate a mescolare il tutto fino ad addensare gli ingredienti completamente. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema.
Preparate la frolla: inserite burro e farina e lavorateli a crema; unite l’uovo e il pizzico di sale, lo zucchero e la buccia di limone; amalgamate il tutto con lo sbattitore fino a raggiungere la consistenza densa di un panetto. Dunque, mettete in frigo per 30 minuti a riposare.
Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla con l’aiuto di un matterello e sistematela sulla tortiera. Rimettete in frigo a riposare.
Ora preparate la torta margherita adagiando all’interno di una ciotola la scorza di limone, il burro ammorbidito e lo zucchero. Frullate il tutto e poi aggiungete anche l‘uovo e, poco alla volta, la farina e il lievito. Mescolate tutto fino a che il composto non risulti liscio e senza grumi.
Procedete all’assemblaggio della torta: togliete dal frigo la frolla lasciata a riposare e versate la crema al limone su di essa ( lasciate da parte un po’ di crema per la decorazione finale). Con una spatola livellate la superficie e adagiate su di essa, una volta finito, l’impasto della torta margherita. Livellate nuovamente e, in ultimo, decorate con la restante crema al limone.
Infornate per 40-45 minuti. Terminata la cottura, lasciate raffreddare e spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo!
