Non c’è traccia di uova, il burro serve solo per ungere lo stampo, questa torta cacao e caffè è tanto leggera e digeribile, quanto golosa!
Prepararla è semplice e veloce. Dovremo semplicemente raccogliere le polveri in un recipiente, scaldare il latte e aggiungere il caffè solubile, unire le due preparazioni per ottenere un impasto liscio e uniforme.
Il risultato è un dolce morbido e scioglievole, davvero squisito che deve cuocere pochissimo.
Basterà mezz’ora in forno per ottenere la resa sperata: un interno ancora umido e una crosticina croccantina in superficie.
Mettiamoci al lavoro insieme, non resteremo deluse!
Torta cacao e caffè: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di cacao amaro in polvere
- 250 gr di zucchero
- 16 gr di lievito per dolci
- 300 ml di latte
- 1 cucchiaio raso di caffè solubile
- 1 pizzico di sale
- per lo stampo:
- burro
- cacao zuccherato in polvere.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica. Ungiamo uno stampo da 22/24 centimetri di diametro con il burro, poi spolveriamo il cacao per ricoprirlo e teniamo a portata di mano.
Occupiamoci dell’impasto: in una terrina setacciamo farina, lievito e cacao, uniamo zucchero e sale e misceliamo le polveri.
In un tegamino, scaldiamo il latte senza portarlo a bollore, poi sciogliamo il caffè solubile e mescoliamo per ottenere un liquido uniforme e privo di granelli.
Versiamolo a filo nel recipiente con gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, zucchero e cacao), rigirando con la frusta a mano per farlo assorbire, ma non lavoriamo troppo l’impasto.
A questo punto, trasferiamolo nella tortiera e inforniamolo a 180° per una ventina di minuti, poi abbassiamo la temperatura a 170° e proseguiamo a cuocere per 15 minuti. Proteggiamo la superficie con la carta stagnola se notiamo che si scurisce eccessivamente.
Facciamo la prova di stecchino prima di sfornarla e verifichiamo che resti umido. Questa torta non deve asciugarsi troppo, altrimenti rischia di perdere la sua morbidezza.
Lasciamola raffreddare completamente prima di sformarla, quindi godiamocela.
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L’articolo Torta cacao e caffè: la ricetta senza uova e senza grassi proviene da Pane e Mortadella.
