La torta di mele e cannella è un dolce morbidissimo, super profumato e molto goloso.
A renderlo superlativo, collabora la presenza dello yogurt nell’impasto che regala leggerezza e cremosità.
Ma vediamo insieme come procedere.
Torta mele e cannella: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 2 uova intere
- 180 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro
- 125 gr di yogurt alla vaniglia
- 4 mele + 1 per la decorazione
- 160 gr di farina 00
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 8 gr di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 pizzico di sale
- q.b. di succo di limone biologico
- q.b. di zucchero di canna.
Con queste dosi otterremo una torta da 26 centimetri di diametro.
Il procedimento
Mettiamo tutti gli ingredienti sulla spianatoia per tenerli a portata di mano. Ungiamo e infariniamo la tortiera (da 26 centimetri di diametro), poi capovolgiamola sul lavello per eliminare l’eccesso.
Preriscaldiamo il forno a 180° e iniziamo.
Facciamo fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciamolo intiepidire.
Rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e l’estratto di vaniglia, lavoriamole con lo sbattitore elettrico per ottenere rapidamente un composto denso e spumoso. Ora versiamo il burro e distribuiamolo con le fruste elettriche e poi uniamo lo yogurt. Rigiriamo ancora e inseriamo la cannella, poi setacciamo farina e lievito direttamente nel recipiente e facciamola assorbire, sempre con lo sbattitore. Quando l’impasto risulta ben unito, occupiamoci delle mele.
Laviamole e asciughiamole, poi sbucciamone 4 e tagliamole a dadini. Aggiungiamole alla nostra preparazione e distribuiamole. Poi trasferiamo il tutto nella tortiera, livelliamo la superficie.
Affettiamolo l’ultima mela a spicchi, senza sbucciarla e disponiamola a raggiera per decorare la nostra torta. Spennelliamole con un po’ di succo di limone e spolveriamole con lo zucchero di canna.
Inforniamo la nostra torta a 180° per 45/50 minuti circa. Facciamo la prova stecchino prima di sfornarla, poi lasciamola raffreddare del tutto.
Sformiamola e godiamocela.
È una bontà!
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