Torta di mele e pane a fette: la ricetta di riciclo che si prepara in 10 minuti.
Il dolce che ti presentiamo oggi è una straordinaria ricetta di riciclo. Le nostre nonne usavano prepararlo quando non avevano a disposizione la farina: è la torta di mele e pane a fette, una ricetta non solo buona ma anche economica.
Buono, economico e pure veloce: si prepara in non più di dieci minuti. Profumato al limone, è un dolce cremoso, grazie alle mele che durante la cottura si sfaldano e ammorbidiscono l’impasto, e speziato, grazie alla cannella, che gli conferisce un’impronta del tutto caratteristica.
In definitiva, una ricetta senza burro, olio e lievito, in cui a prendere il posto della farina è il pane raffermo.
Gli ingredienti
Questi gli ingredienti necessari: 300 grammi di pane raffermo; tre mele grandi; 40 grammi di mandorle a lamelle; 130 grammi di zucchero di canna; cannella q.b.; un limone grande, che spremi e di cui grattugi la scorza; due manciate di pinoli; due manciate di uvetta reidratata; 200 millilitri di latte; due uova.
Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara una tortiera foderandola con della carta forno: dovrà essere di una ventina di centimetri di diametro;
prendi il pane raffermo e taglialo a fette spesse circa un centimetro;
sbuccia le mele togliendo il torsolo e tagliale a fette sottili che disporrai in una ciotola; sopra ci spremi il succo di un limone;
in una ciotola mischia lo zucchero, i pinoli, la cannella, le mandorle, la scorza di limone grattugiata e l’uvetta: mescola il tutto con una forchetta;
riprendi la tortiera e disponi un primo strato di fette di pane, ci versi sopra il composto che hai appena ottenuto e poi disponi uno strato di mele; prosegui in questo modo fino a che non finisci gli ingredienti; abbi cura di riempire tutta la tortiera;
adesso rompi le uova e mischiale con il latte: mescola con una forchetta e poi versa il tutto sopra la torta: fa’ in modo che il mix di latte e uovo sia ben assorbito dalle fette di pane;
spolvera la superficie del dolce con un po’ di zucchero e con un pizzico di cannella in polvere; fai assestare per un cinque minuti e poi mettilo in forno a 180 gradi per un trentacinque minuti.
Buon appetito!
