Torta di riso - classical Italian dessert. Rice cake with almonds, candied orange peels and amaretto. A slices of rice cake with almond cookies in a plate. Italian food. Selective focus.
Torta di riso: la ricetta speciale alla Napoletana!
Volete sempre provare sapori nuovi? Ecco la ricetta per cucinare una buonissima torta di riso, uno dei dolci tipici di Napoli.
Per preparare una torta di riso, avrete bisogno di:
Per decorare il dolce, avrete bisogno anche:
Avrete bisogno anche di un po’ di farina per il piano di lavoro.
In una pentola portare a bollore il latte e quando comincerà a bollire, insaporirlo con un pizzico di sale e fare cuocere al dente il riso.
Quando il riso sarà cotto, scolarlo e lasciarlo raffreddare, mescolandolo ogni tanto.
A parte, in una ciotola rompere tutte le uova e sbatterle velocemente con lo zucchero, prima con una forchetta e poi con le fruste elettriche.
Aggiungere prima la ricotta ed amalgamare con le fruste elettriche, successivamente mettere anche il riso cotto e mescolare per bene con una spatola manuale. Versare l’acqua di fiori di arancio, i canditi tagliati a pezzettini e la cannella setacciata.
Stendere la pasta frolla, sul piano di lavoro infarinato usando un mattarello ed appoggiare l’impasto su una teglia quadrata. Eliminare con un coltello gli eccessi.
Con una forchetta, punzecchiare la pasta e versare al suo interno il composto appena preparato. Coprire il ripieno con la pasta avanzata, e schiacciare i bordi per farli aderire. Fare cuocere la vostra torta di riso in forno già caldo, ad una temperatura di 180°C per 25-30 minuti.
Al termine della cottura, lasciare raffreddare il dolce, prima di tagliarlo in rombi, decorarlo con lo zucchero a velo e con la scorza grattugiata del limone. Trasferire su un piatto da portata e servire in tavola.
Buon appetito a tutti!