La torta Germana è una ricetta dimenticata, d’altri tempi. La preparavano le donne quando avanzavano albumi ed è leggerissima!
Storicamente pare la inventò nonna Germana, ma di più non è dato di sapere, ma da allora porta il suo nome!
Deliziosa da sola, si trasforma in una base perfetta per realizzare dolci farciti con le creme che preferite. Provatela al naturale, per chiudere una cena in famiglia e deliziare chi amate; oppure offritela agli amici di sempre per regalare loro un viaggio nella tradizione contadina.
Che ne dite di mettervi al lavoro? Noi iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Preriscaldate il forno a 180° in modalità ventilata. Foderate una tortiera da 24 centimetri di diametro con la carta apposita. Bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi.
Se preferite, potete ungerla e inzuccherarla. Capovolgetela poi sul lavello per rimuovere l’eccesso.
Setacciate farina e zucchero e amalgamate le polveri.
Grattugiate la scorza di limone e tenete a portata di mano.
Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
Rompete le uova in due ciotole differenti, separando i tuorli dagli albumi, vi serviranno solo questi ultimi, come anticipato.
Montateli a neve fermissima, poi incorporate delicatamente il burro.
Inserite poco a poco anche farina e zucchero.
In ultimo, unite anche il lievito e la scorza di limone.
Trasferite il tutto nello stampo, livellate la superficie e distribuite una manciata di frutti rossi.
Infornate per 30 minuti, fate la prova stecchino, se asciutto estraete il dolce. Se ancora umido, proseguite la cottura per altri 5 minuti sul ripiano più basso del forno.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare la vostra torta Germana.
È una meraviglia!