È un tripudio di fragole, questa torta primaverile allo yogurt greco e si mantiene morbida, umida, golosa per giorni… sempre che non sparisca subito!
Basta proteggerla con il cellophane o sistemarla sotto alla campana di vetro e si conserva per una settimana, inalterata!
Golosa e scioglievole, è facilissima da preparare, ma regala tantissima soddisfazione.
Basta impugnare lo sbattitore e in pochi minuti l’impasto è pronto per essere arricchito da una montagna di frutta fresca, che non affonda, ma resta ben distribuita e regala un sapore irresistibile!
Non contiene burro, ma olio e alla farina 00 dovremo aggiungere una cucchiaiata di amido di mais, per una consistenza super morbida!
Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Per questa ricetta occorrono:
Con queste dosi otterremo una tortiera da 22 centimetri di diametro.
Preriscaldiamo il forno a 180° in funzione statica (170° ventilato); ungiamo e infariniamo uno stampo da 22 centimetri di diametro.
Teniamolo a portata di mano.
Laviamo e asciughiamo le fragole, eliminiamo il picciolo e riduciamole a spicchi.
Setacciamo farina, fecola e lievito in un recipiente, mescoliamo le polveri e iniziamo a preparare l’impasto.
Rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone e lavoriamole con lo sbattitore fino ad ottenere un composto denso e spumoso (7/8 minuti).
Abbassiamo la velocità delle fruste e versiamo l’olio a filo, distribuiamolo, quindi uniamo lo yogurt. A questo punto, incorporiamo le polveri setacciate e facciamole assorbire rigirando con la marisa. Quando l’impasto risulta ben uniforme, trasferiamolo nella tortiera e decoriamolo con le fragole, facendone affondare qualcuna verso la base. Spingiamo delicatamente con i polpastrelli.
Cuociamo (a 180°) per 35/40 minuti, facciamo la prova stecchino prima di sfornare il nostro dolce ed estraiamolo solo quando lo stuzzicadenti risulta asciutto.
Lasciamolo raffreddare completamente, sformiamolo e cospargiamolo di zucchero a velo e aggiungiamo anche una manciata di fragole fresche per un presentazione trionfale.
È una bontà!
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L’articolo Torta primavera, con yogurt greco e fragole. Soffice e umida! proviene da Pane e Mortadella.