La torta soffice al limone è una ricetta sfiziosa e perfetta per le calde giornate estive! Un dolce leggero e sano, privo di burro e ricco di sapore grazie allo yogurt e al limone!
Irresistibile sia ai più grandi che ai più piccoli e ideale per una energetica e salutare colazione o per una merenda a metà giornata, accompagnata da un delizioso tè! E perché no? come spuntino prima di andare a dormire con una tisana?
Un ricetta versatile: potete accompagnarla con un frutto, una crema, una glassa al limone o una cioccolata spalmabile e renderla ancor più deliziosa! Vi conquisterà al primo morso per la sua bontà e morbidezza! Curiose ? Iniziamo!
Per questa ricetta, procuratevi:
Accendete il forno 190°. Foderate lo stampo da plumcake con la carta apposita, bagnatela e strizzatela bene prima di procedere, in questo modo aderirà perfettamente alla base e al fondo. In alternativa, potete ungerlo e inzuccherarlo o infarinarlo.
Lasciate a temperatura ambiente lo yogurt bianco e le uova per minimo 30 minuti prima di utilizzarli.
Lavate, spremete e grattugiate il limone. Trasferite il succo e la scorza in due ciotole differenti.
Montate le uova con la frutta elettrica. Aggiungete la vaniglia, lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale. Continuate a montare finché il vostro impasto non diventi schiumoso. Unite il succo di limone e l‘olio di semi di girasole, a filo.
Aggiungete, un po’ alla volta e setacciandoli, il lievito, la fecola e la farina. Mescolate, con la frusta, tutti gli ingredienti e unite, mano a mano, lo yogurt bianco.
Continuate a lavorare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e densa.
Trasferitela nello stampo da plumcake e infornate per 20 minuti. Al termine, abbassate la temperatura a 175° e continuate la cottura per altri 20 minuti. Fate la prova stecchino e se risulta pulito spegnete il forno ma, per eliminare l’umidità, al termine della cottura, lasciate intervallano il vostro plumcake per altri 10 minuti.
Lasciate raffreddare la vostra torta e buon appetito!
