Oggi vi proponiamo una ricetta molto particolare, si tratta di un tortino di patate senza uova e che vi stupirà per quanto buona e croccante. Sicuramente è una ricetta adatta ai bambini amanti da sempre delle patatine perché il suo sapore è particolare e delicato. Vi sveliamo di seguito quali sono gli ingredienti necessari per la sua preparazione e il procedimento per realizzarla nel migliore dei modi.
Prima di tutto tagliate tutte le patate e lavatele per bene, poi affettatele a rondelle che non siano troppo sottili. Versate poi le patate in una terrina e sopra metteteci la farina, la fecola, un bel po’ di sale e un po’ di pepe. Con le mani mischiate tutti gli ingredienti per fare in modo che le patate siano ricoperte, sia di farina, che di fecola, pepe e sale.
Successivamente prendete un po’ di paprika e mettetela sulla superficie delle patate. Amalgamate nuovamente il tutto. Prendete poi una padella antiaderente e versateci dentro un bel po’ di olio extravergine di oliva.
Prendiamo poi le singole fette di patate e disponiamole sovrapposte all’interno della padella. Mettete tutte le patate e una volta sovrapposte tutte l’una all’altra pigiatele per bene con le mani. Cospargete poi la superficie di un filo d’olio d’oliva. A questo punto mettete il coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata/bassa per circa 15 minuti.
Poi con l’aiuto di un piatto, giriamo le patate dall’altro lato. Mentre fate questo, scolate l’olio in una terrina a parte, che rimetterete in pentola prima di rimettere le patate. Pressate ogni tanto la superficie, con l’aiuto di un cucchiaio di legno e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti e fino a quando non diventa dorata e croccante anche la parte sottostante.
Aiutandovi nuovamente con un piatto scolate l’olio all’interno della padella antiaderente e noterete che le patate non lo hanno assorbito per niente. A questo punto la vostra frittata di patate senza uova è pronta per essere portata in tavola e gustata da voi e dei vostri ospiti. Buon appetito