Close up of bowl with mushroom cream soup with green parsley
Vellutata di fagioli e cipolle, ottima per perdere peso! Solo 250 calorie
Volete tornare in forma in vista della prossima stagione estiva? Ecco la ricetta che fa al caso vostro, per cucinare una buonissima vellutata di cipolle con i fagioli. Contiene solamente 250 calorie.
Avrete bisogno anche di un po’ di prezzemolo fresco tritato, per decorare il piatto.
Le dosi indicate sono per quattro persone.
In una casseruola mettere tutto il brodo e farlo scaldare a fiamma medio alta.
Prendere le patate, gli spicchi di aglio e la carota ed eliminare la buccia. Proseguire, pulendo anche il sedano e lo scalogno. Con un coltello tagliare a tocchetti tutte le verdure e mettetela da parte.
Sbucciare entrambe le cipolle, affettarle sottilmente ed immergerle in una ciotola colma di acqua fresca.
In una padella antiaderente, mettere l’olio extravergine di oliva insieme allo scalogno, all’aglio e al sedano. Fare rosolare le verdure per qualche minuto, per poi unire anche le patate, la carota e le cipolle.
Versare il brodo vegetale ed insaporire il tutto con un pizzico di sale fino da cucina, un pizzico di pepe nero, i due rametti di rosmarino e con il rosmarino. Proseguire la cottura per ulteriori cinque minuti, coprendo il tutto con un coperchio.
Prendere i fagioli, eliminare il loro liquido di conservazione e tuffateli in una pentola con un po’ di acqua, fino a quando non diventeranno morbidi. Trasferire i fagioli nella casseruola con il resto degli ingredienti e allungare la cottura di una decina di minuti.
Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare il composto ancora caldo, fino a ridurlo in una crema densa. Mettere un po’ di vellutata di fagioli e cipolle nei vari piatti, spolverare la superficie con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servire in tavola.
Buon appetito a tutti!