Frying pan with tasty squash waffles on wooden board
Waffle salati di zucchine: una vera delizia a cuor leggero!
La ricetta che ti presentiamo oggi è quella di un antipasto che è buono anche come spuntino, ma anche, volendo, come un panino.
Si tratta di waffle salati al gusto di zucchina: un’idea leggera, diversa e stuzzicante per un aperitivo inusuale o una merenda insolita e appetitosa.
Gli ingredienti
Per la preparazione di questi waffle alla zucchina ti servono questi ingredienti: 200 grammi di zucchine; un uovo; 90 grammi di farina doppio zero (oppure integrale)
; 150 millilitri di latte; 40 grammi di Grana Padano grattugiato; una bustina di lievito per torte salate; 20 grammi di olio di oliva; olio di semi di arachide (per la piastra); un pizzico di sale; pepe q.b.
Procedi in questo modo
Per cominciare lava bene le zucchine, spuntale alle estremità e grattugiale minutamente;
ora prendi l’uovo e separa il tuorlo dalla chiara: li metti in ciotole separate; poi aggiungi nella ciotola del tuorlo 150 millilitri di latte, l’olio di oliva, il sale, un pizzico di pepe e il Grana grattugiato: sbatti per bene con una forchetta o una frusta;
a questo punto aggiungi la farina 00 e il lievito e amalgami il tutto con la solita frusta, fino a che non hai un composto omogeneo e senza grumi;
a parte monta l’albume a neve ferma, poi lo aggreghi al composto che hai preparato poco fa: mescola dal basso verso l’alto per non smontare la massa; in ultimo incorpora alla pastella le zucchine grattugiate e mescola ancora;
adesso con poco olio di semi ungi una piastra per waffle e falla scaldare bene, dopodiché versi all’incirca 60 o 70 grammi di impasto per ogni waffle, chiudi la piastra e fai cuocere per qualche minuto, fino a che non prendono una bella doratura; tenendo conto delle dosi che abbiamo indicato, dovresti ottenere circa otto waffle non troppo grandi;
i tuoi waffle li puoi gustare così come sono, ma puoi anche accompagnarli con formaggi, insaccati, sottaceti o quello che più ti va.
Buon appetito!
