Manca davvero poco a a Natale e non avete ancora idea di quale dolce, servire in tavola ai vostri ospiti? Ecco la ricetta, completa di ingredienti e di procedimenti, per fare delle zeppole bollite, tipiche di Napoli.
Vi serviranno anche dei zuccherini colorati, per decorare i dolcetti.
In una casseruola mettere una parte dell’olio extravergine di oliva, circa 50 ml ed aggiungere un pizzico di sale fino da cucina. Fare scaldare l’olio fino a quando non comincerà a bollire, per poi proseguire unendo tutta la farina. Amalgamare in modo uniforme il tutto, utilizzando un mestolo di legno, dovrete ottenere un impasto omogeneo.
Spostare l’impasto dentro una ciotola ed aggiungere la buccia dell’arancia, la buccia del mandarino grattugiata e la pasta d’arancia. Mescolare accuratamente prima con il cucchiaio e poi con le mani. Rompere entrambe le uova intere ed amalgamare per bene. Dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Dividere l’impasto in pezzetti e ricavare, arrotolando la pasta con le mani, dei lunghi filoni, che andranno tagliati a metà. Intrecciare il filone e dare forma così alle classiche zeppole.
Ripetere questi passaggi, fino a terminare tutto l’impasto.
Versare il resto dell’olio in una padella, aggiungere lo strutto e quando saranno caldi tuffare al suo interno le zeppole. Fare cuocere le zeppole, fino a quando non saranno completamente dorate da entrambi i lati.
Adagiare le zeppole cotte, sopra un piatto coperto con un pezzo di carta assorbente per fare scolare l’olio in eccesso.
Sistemare le zeppole sopra un vassoio, cospargerle con zuccherini colorati e portarle in tavola. Si potranno gustare ancora tiepide o fredde.
Buon appetito a tutti!