Zucchine strepitose: leggerissime e super gustose!
Avvicinare la famiglia alle verdure può essere molto difficile. Per questo ogni giorno cerchiamo di creare delle ricette che possano conquistare anche i più reticenti.
Proprio per questo, qui di seguito, troverai la ricetta perfetta da mangiare a cena o come pranzo leggero contenente zucchine e spinaci.
Sarà delizioso, filante e gustoso.
In poche parole ti leccherai i baffi dalla bontà!
Zucchine strepitose: leggerissime e super gustose!
Gli ingredienti che ci servono per cucinare sono:
- 200 gr di mozzarella
- 3 zucchine
- 4 cucchiai di ricotta
- 3 pomodori
- 1 spicchio d’aglio
- mix di erbe per verdure
- 150 gr di spinaci
- Pepe nero
- Olio di girasole
- Sale
- Basilico
Prima fase
Su un tavolo da lavoro eliminiamo l’estremità delle zucchine e tagliamole a fettine.
Dopodiché trasferiamole in una ciotola con acqua e sale e lasciamole riposare per 5 minuti.
Successivamente tagliamo i pomodori a rondelle e saliamo per poi aggiungere le erbe provenzali e un po’ di pepe nero.
Completate queste operazioni poniamo un foglio di carta da forno su una teglia e adagiamo sopra le nostre zucchine. Condiamole con un filo d’olio e con un po’ di basilico per poi posare sopra un altro strato di zucchine e condirle allo stesso modo.
A questo punto inforniamo per 20 minuti a 400 gradi.
Seconda fase
Nel frattempo su un tavolo da lavoro tritiamo con la punta di un coltello gli spinaci.
Trasferiamo il risultato in una ciotola e aggiungiamo la ricotta e lo spicchio d’aglio tritato. Aggiungiamo le erbe provenzali e il sale per poi mescolare con un cucchiaio.
Successivamente riduciamo a dadini la mozzarella.
Zucchine strepitose: Terza fase
Estraiamo le zucchine dal forno e sistemiamole su una pirofila adagiandole sui lati e facendole uscire fuori dai bordi.
Portiamo sopra il nostro composto di spinaci e ricotta e adagiamo sopra le fette di pomodori e la mozzarella. Copriamo tutto con le zucchine rimaste e versiamo sopra della salsa marinara.
Condiamo la creazione con dell’olio e continuiamo creando un altro strato nel modo appena descritto.
Chiudiamo con le fette di zucchine rimaste e pieghiamo verso l’interno quelle poste sui bordi.
Aggiungiamo ancora la salsa, l’olio, il sale e il pepe. Infine anche una spolverata di parmigiano grattugiato.
Inforniamo a 400 gradi per 30 minuti.
Dopodiché serviamo il nostro piatto caldo e filante a tavola.
