Avete voglia di mangiare qualcosa di buono ma non volete andare al ristorante? Ecco come preparare in casa una buonissima zuppa di ceci e polpo. Questa ricetta tipica della cucina spagnola è perfetta anche per i meno esperti.
Ingredienti per preparare la zuppa di ceci e polpo
Per fare una buonissima zuppa di ceci e polpo, vi serviranno:
- 2 kg di polpo (già pulito dal vostro pescivendolo di fiducia)
- 2 lattine di ceci (circa 480 grammi)
- 400 ml di vino bianco
- 60 ml di brodo di pollo
- 3 pomodori
- 3 patate
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- Una salsiccia di bovino aromatizzata alla paprika
- 1 peperoncino essiccato
- Un paio di foglie di alloro
- Q.b. di coriandolo e di prezzemolo freschi tritati
- Q.b. di sale e di pepe
- Olio di oliva.
Per accompagnare il piatto: bruschette di pane.
Le dosi indicate sono per 8 persone.
Procedimento per fare la zuppa di ceci e polpo
Fare lessare in acqua non salata il polpo per qualche minuto. Toglierlo dall’acqua e farlo raffreddare prima di tagliare per il lungo i tentacoli e la parte centrale. Appoggiare il polpo in una ciotola e lasciarlo da parte.
Con un coltello tritare gli spicchi d’aglio e la cipolla. Tagliare a cubetti le patate (dopo averle private della loro buccia) e i pomodori. Lavare sotto l’acqua corrente i cubetti di patate e pomodori.
In una padella versare un filo di olio d’oliva e fare rosolare le cipolle con l’ l’aglio e le foglie di alloro, per un paio di minuti. Unire la salsiccia precedentemente tagliata a fette e lasciare cuocere per tre minuti.
Sfumare con il vino e lasciare bollire. Aggiungere di seguito i pomodori, le patate, il polpo ed il brodo di pollo. Condire con sale e pepe. Fare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore o fino a quando le patate saranno cotte ed il polpo risulterà morbido. Condire con peperoncino essiccato tritato, il coriandolo ed il prezzemolo freschi tritati, aggiustare di sale e di pepe.
La vostra zuppa è pronta per essere servita in tavola, accompagnata con delle bruschette di pane.
Buon appetito!
